杂粮面有什么好吃的做法？

粗粮的做法有很多，比如熬八宝粥、八宝米糊，还有蒸粗粮的窝头、粗粮的发糕和烙粗粮饼、粗粮的面条等等，如果您坚持食用杂粮，一个月以后你就会发现你的身体会有很大的一个变化。

一、下面先说说粗粮对身体的好处吧。

1、粗粮主要包括谷物中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、以及各种干豆类等等，粗粮当中含有的营养很丰富，有蛋白质、矿物质、维生素，如果每天坚持食用可以强身健体、提高免疫能力。

2、粗粮当中含有丰富的膳食纤维，它能够增强肠的蠕动，降低直肠癌的发病率，由于膳食纤维能吸水膨胀，肠内容物体积增大，使大便变软变松，并且能促进很快排便，能有效的缓解便秘。

3、粗粮当中含有丰富的B族维生素，能够缓解失眠的症状，缓解抑郁的症状。

4、这些杂粮比如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病患者餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病患者的血糖控制。

5、如果您想控制体重，每天可以适量的食用杂粮，它里面所含的膳食纤维，就可以减少咱们肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，降低血胆固醇水平，可以预防冠心病和结石症的发生，能够有效的抗饥饿感。因为膳食纤维在胃肠内延缓、限制了部分糖和脂质的吸收，增加饱腹感从而减少了能量的摄入，有利于减肥。

二、下面给大家说说美味的豆腐渣杂粮窝头的做法。

原料：黑芝麻、胡萝卜、荞麦面、小麦粉、玉米粉、小米面。

1、将胡萝卜擦成细丝儿。

2、将各种杂粮面倒入盆中，加上胡萝卜、黑芝麻，最后放上豆腐渣。

3、加入十香粉和酵母揉成面团，如果感觉上太干，就加上适量的水。

4、醒发后，把窝头整形以后再醒发20分钟。

5、锅内烧水，水开以后蒸了25分钟。

6、蒸好以后5分钟再掀锅盖。

营养师点评

我在窝头里添加的有面粉和各种杂粮面、还有豆腐渣，在它们同时使用的时候，大豆蛋白质中丰富的赖氨酸可以补充小麦蛋白质中蛋白质的不足，从而使面和大豆的混合生物价提高了。在我们吃窝头的同时一定要搭配上肉类、蔬菜，水果，奶类，这样营养才会更均衡。如果经常吃的话对我们身体能够有效的降血压、降血脂、降血糖，还能有效的来控制体重。

杂粮面有很多种，吃法也有很多种，我们山东这边是地瓜和玉米之乡，所以杂粮面以地瓜面和玉米面为主，一般都是杂粮面配普通面粉做着吃，这里我就给大家介绍一下我们经常吃的一道粗粮细作的美食。

首先把150克地瓜面用开水烫面（玉米面也是可以的），再倒入250克普通面粉和成面团，此时就不用再加水和面了，地瓜面里面的水分就基本够了，如果感觉太干也可以再放一点水，醒面十五分钟；

准备一根萝卜，擦成丝，用开水烫一下。变成翠绿色捞出来过凉水，攥干水分，剁碎；

准备250克猪肉（猪肉的量也可以根据自己喜爱放），剁成肉馅，放入葱末，姜末，十三香，酱油搅拌均匀腌十分钟，这样做出来的肉馅更加入味；

把腌好的肉馅和萝卜放在一起，放入适量的盐，食用油，鸡精，搅拌均匀，菜馅就做好了；

把醒好的面揉一下，因为是粗粮做的所以面会有点松散，不像普通面粉那样延展性那么好，做成剂子，比包水饺的要大一些，用擀面棍轻轻的擀薄，大约2.3毫米那么厚，把菜馅像包饺子那样包进去，放到蒸锅里，大火烧开转中火烧20分钟，关火焖十分钟，这样粗粮细作的萝卜猪肉馅的大菜饺子就做好了。

当然也可以放自己喜欢的菜馅，我们这边经常是这样搭配的，很好吃。

晓玲美食：为爱下厨，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家的味道。生活本不易，每一顿饭都不能凑合。我是一名美食创作者请大家多多关注我。